基本信息

食堂承包招標(biāo)公告

2025-05-21 【修改】

食堂承包招標(biāo)公告

為保障食堂運(yùn)營(yíng)質(zhì)量，現(xiàn)面向社會(huì)公開(kāi)招標(biāo)食堂承包單位，具體事項(xiàng)公告如下：

一、項(xiàng)目概況

本次招標(biāo)為 (海南博鰲超級(jí)醫(yī)院有限公司) 食堂承包項(xiàng)目，食堂位于 (海南省瓊海市博鰲樂(lè)城國(guó)際醫(yī)療旅游先行區(qū)康祥路6號(hào))，食堂面積：405平方米（內(nèi)含就餐區(qū)、廚房、冷庫(kù)、操作間），承包方式為：向發(fā)包方繳納租金。服務(wù)對(duì)象為 (院內(nèi)員工為主、外來(lái)病患及其他人員)，每日預(yù)計(jì)就餐人數(shù)約 (100) 人 。承包期限 (3) 年，自合同簽訂之日起計(jì)算。

二、資質(zhì)要求

00001. 投標(biāo)人須為合法注冊(cè)的個(gè)體工商戶，提供有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照。

00001. 熟悉食堂運(yùn)營(yíng)管理，能提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)。

三、核心條款

00001. 中標(biāo)單位需在簽訂合同后 1 個(gè)月內(nèi)，協(xié)助注銷(xiāo)我單位現(xiàn)有的食品經(jīng)營(yíng)許可證，并自行辦理新的食品經(jīng)營(yíng)許可證，確保合法合規(guī)經(jīng)營(yíng)。

00002. 食堂運(yùn)營(yíng)期間，須嚴(yán)格遵守國(guó)家食品安全、衛(wèi)生等相關(guān)法律法規(guī)，保障食品安全與衛(wèi)生。

00001. 中標(biāo)單位自主承擔(dān)經(jīng)營(yíng)期間的食材采購(gòu)、人員管理、設(shè)備維護(hù)、水電物業(yè)等費(fèi)用及相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)。

四、承包要求

運(yùn)營(yíng)理念

1、安全、健康為第一

2、確保食材新鮮，營(yíng)養(yǎng)均衡，滿足不同人群的飲食需求

3、提供多樣化菜品選擇，滿足不同口味偏好，優(yōu)化就餐環(huán)境，提升就餐體驗(yàn)

4、綠色環(huán)保，倡導(dǎo)節(jié)約糧食，減少浪費(fèi)，實(shí)施垃圾分類(lèi)處理

經(jīng)營(yíng)模式

1、供餐方式：

早餐：自助模式

午餐：自助模式

晚餐：提供套餐、零點(diǎn)、商務(wù)招待等...多種供餐方式，適應(yīng)不同就餐需求，讓員工吃好，吃飽為目的。

供餐標(biāo)準(zhǔn)

1、早餐：品種15種、計(jì)劃每人10元、本地的點(diǎn)心、粉湯、叉燒包、蒸餃、等等、每日品種定期更換。

2、午餐：品種14種、計(jì)劃每人20元、5葷3素2涼菜，湯1種、粥1種、蒸品2種、主食米飯、花卷、燒餅、饅頭、大餅、包子等等每天2種主食。

3、晚餐：品種20種，計(jì)劃每人15-18元，蓋飯，面條，水餃，酸辣粉，粉湯， 炒飯，炒粉，涼菜，湯等等，不浪費(fèi)，菜飯熱的原理，需要有火鍋，炒菜，燉菜，員工和患者如有需要可以進(jìn)行提前預(yù)定。

4、特制餐品：專(zhuān)家餐50元、4葷4素1湯、水果2種、保溫箱進(jìn)行存放避免有飯菜涼的情況、進(jìn)行搭配、患者餐可以進(jìn)行點(diǎn)菜、如有特殊要求可以提出來(lái)、例如（不吃糖、不吃辣）等等

5、飲品類(lèi)：礦泉水、飲料、酸奶、純牛奶、果汁等等

6、生活類(lèi)：米、面、油、日用百貨、等物品...員工可以刷卡購(gòu)買(mǎi)

三、食品安全管理

1、當(dāng)天的所有菜品進(jìn)行留樣保存48小時(shí)，

2、建立完善的食品安全管理體系，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家食品安全法律法規(guī)3、供應(yīng)商資質(zhì)審核，確保食材來(lái)源可追溯，堅(jiān)決不使用過(guò)夜菜品

3、廚房操作規(guī)范，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)流程，并粘貼公式

4、定期食品安全培訓(xùn)，提高員工意識(shí)，專(zhuān)人負(fù)責(zé)食材的保質(zhì)期

5、組建專(zhuān)業(yè)廚師團(tuán)隊(duì)，服務(wù)人員強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，做到持健康證上崗

7、嚴(yán)格執(zhí)行廚房及就餐區(qū)域清潔消毒制度，制定每日消毒時(shí)間及負(fù)責(zé)人專(zhuān)人檢查

四、應(yīng)急措施

1、制定食品安全應(yīng)急預(yù)案，確保突發(fā)事件的快速響應(yīng)

2、設(shè)立投訴渠道，及時(shí)解決員工及患者反饋的問(wèn)題

3、自然災(zāi)害或特殊時(shí)期，確保供餐不間斷

4、水電安裝獨(dú)立電表水表、發(fā)生的實(shí)際金額由乙方承擔(dān)；物業(yè)費(fèi)由乙方承擔(dān)

五、投標(biāo)相關(guān)

報(bào)名時(shí)間：(2025年5月21日) 至 (2025年5月23日17:30截止)

報(bào)名地點(diǎn)：(海南省瓊海市博鰲樂(lè)城國(guó)際醫(yī)療旅游先行區(qū)康祥路6號(hào))。

報(bào)名材料：營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、法定代表人身份證復(fù)印件、食堂承包經(jīng)營(yíng)方案。

開(kāi)標(biāo)時(shí)間與地點(diǎn)：另行通知，請(qǐng)保持聯(lián)系方式暢通。

五、聯(lián)系方式

聯(lián)系人：(李政豪17693246280)(黃克蓮15203011715)

聯(lián)系地址：(海南省瓊海市博鰲樂(lè)城國(guó)際醫(yī)療旅游先行區(qū)康祥路6號(hào))

海南博鰲超級(jí)醫(yī)院有限公司

2025年5月21日